Aceites

El FRUTADO es una sensación agradable que se percibe por el olfato, y que recuerda a frutas frescas, sanas, saludables. Como pasa con el vino, también podemos percibir otras sensaciones, y recordarnos hojas frescas, a hierba recién cortada, a especias o frutos secos como nuez o almendra, a frutas como plátano o higo, o incluso a verduras como tomate y alcachofa, según las variedades de olivas con que se ha elaborado el aceite. Hay quienes prefieren los frutados intensos, otros más sutiles.

Aceite de Oliva Valle Quilimarí

FRUTADO SUAVE

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CARACTERÍSTICAS

Variedad: Blend con variedad Arbequina como principal componente.

Origen: Valle Quilimarí, IV Región, Chile

Extracción: Prensado en frío Centrifuga horizontal 2 fases

Tiempo de vida: 18 meses desde la fecha de envasado

NOTAS DE CATA

Frutado: Suave

Sabor: Amargor bajo y picor sutil

Aroma: Hierbas verdes

Acidez máxima: 0.2%

SUGERENCIAS DE CONSUMO

Ideal para preparaciones con mariscos y pescados. Recomendado para aderezar ensaladas. Perfecto para reemplazar mantequilla y margarina en tortas y queques.

PRESENTACIÓN

Botellas de vidrio oscuro 250, 500 y 750 ml Bidones PET 5 L

Aceite de Oliva Valle Quilimarí

FRUTADO MEDIO

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CARACTERÍSTICAS

Variedad: Blend de Frantojo, Leccino y Barnea

Origen: Valle Quilimarí, IV Región, Chile

Extracción: Prensado en frío Centrifuga horizontal 2 fases

Tiempo de vida: 18 meses desde la fecha de envasado

Color: Amarillo dorado intenso

NOTAS DE CATA

Frutado: Medio

Sabor: Blend equilibrado, amargor y picor de intensidad media

Aroma: Mix de agradables notas herbáceas y balsámicas

Acidez máxima: 0.2%

SUGERENCIAS DE CONSUMO

La mejor forma de disfrutar su excepcional aroma y sabor es en ensaladas de todo tipo y diversidad de platos. Se puede degustar directamente con un pedazo de pan crujiente o dar un toque especial a cualquier pizza al momento de servir

PRESENTACIÓN

Botellas de vidrio oscuro 250, 500 y 750 ml Bidones PET 5 L

Aceite de Oliva Valle Quilimarí

FRUTADO INTENSO

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CARACTERÍSTICAS

Variedad: Blend de coratina, picual y barnea

Origen: Valle Quilimarí, IV Región, Chile

Extracción: Prensado en frío Centrifuga horizontal 2 fases

Tiempo de vida: 18 meses desde la fecha de envasado

Color: Verde con tintes de dorado

NOTAS DE CATA

Frutado: Intenso

Sabor: Amargo complejo y un picor que se siente en la parte posterior de la garganta

Aroma: Hierbas aromáticas combinado con notas balsámicas y tomare

Acidez máxima: 0.2%

SUGERENCIAS DE CONSUMO

Especial para agregar notas de sabor al plato servido, como carpachos, guisos, sopas, gazpachos, puré de legumbres, entre otros. Pruébelo sobre carnes asadas.

PRESENTACIÓN

Botellas de vidrio oscuro 250, 500 y 750 ml Bidones PET 5 L

Tanto el AMARGOR como el PICOR también son atributos positivos que debemos buscar en los aceites de oliva. Ambos provienen de los compuestos fenólicos presentes en las olivas. Y lo bueno es que estos compuestos son antioxidantes saludables! Los antioxidantes son importantes para nuestra salud, y también para proteger al aceite de su oxidación y que pierda sus beneficios nutricionales. Algunas variedades de olivas son naturalmente más o menos amargas, más o menos picantes.

Cuánto más antioxidantes tenga un aceite de oliva extravirgen, más amargo y picante será. Pero no por ello hay que despreciar los aceites de variedades menos intensas, ya que todos los aceites de oliva extravirgen nos ayudarán en nuestra salud y en el éxito de nuestras preparaciones culinarias.

Así que no tengas miedo de elegir la intensidad que más se adapte a tu gusto, o todas, experimentando según el plato que quieras preparar!